Салат с авокадо и проростками [+видео].

Наступила весна, время быстрой (ведь нужно больше времени на прогулки под весенним солнцем), полезной (без витаминов, микро- и макроэлементов никуда!), питательной (нужно больше сил на новые проекты и смелые идеи) и вкусной (ну кто не любит вкусно поесть?) еды. Представляю вашему внимаю мой вариант салата, который удачно отвечает заявленным пожеланиям.

Как и любой салат, он не требует замысловатых кулинарных навыков и много времени на воплощение, но кое-какие подготовительные работы все же придется провести – заранее прорастить семена.

Ингредиенты.

Все компоненты берите, исходя из собственных предпочтений. Количество ингредиентов, которые брала я, можете рассмотреть в видео-рецепте внизу.

  1. помидоры (вкуснее черри)
  2. авокадо
  3. шпинат
  4. пророщенные зерна
  5. семена чиа
  6. оливковое масло
  • Привычные нам помидоры содержат в себе немало витаминов и полезных веществ, среди которых особо выделяют каротиноиды, витамины группы B, фолиевую и аскорбиновую кислоты, большое содержание K, а также Ca, P, Mg, Fe и другие.
  • Плоды авокадо делают салат питательным за счет высокого содержания в них жиров (преимущественно олеиновой кислоты, которая относится к группе Ω-9 ненасыщенных жирных кислот). Кроме того, мякоть авокадо богата витаминами (группы B, K, C, E) и важными минеральными веществами.
  • 100 г шпината обеспечивают около 20% суточной потребности нашего организма в витаминах A, C, K, B6, E, а также в Ca, Na, Mg и Fe (!). Является отличным источником пищевых волокон.
  • Я заранее проращивала зерна тритикале – гибрид ржи и пшеницы, появившийся стараниями селекционеров еще в конце 19 века. Имеет повышенное содержание белка и высокое содержание незаменимой аминокислоты – лизина (конечно в сравнении с исходными, «родительскими» культурами).
  • Добавление семян чиа опционально, но стоит отметить, что они являются важным продуктом для вегетарианцев, поскольку являются отличным растительным источником кальция. Семена чиа также содержат много белков, жиров, пищевых волокон и Ω-3 ненасыщенных жирных кислот.
  • Про полезные свойства оливкового масла написан не один десяток статей. В оливковом масле отмечается высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот (они обеспечивают нашему организму целостность клеточных мембран и здоровье сосудов). Можно также использовать льняное масло (оно еще богаче мононенасыщенными жирными кислотами), подсолнечное, кунжутное и другие масла (кстати про масла у меня есть отдельная статья).

По желанию в салат можно добавить самые разные ингредиенты. Я, например, дополнила его вареной свёклой и сыром.

Приятного аппетита )

Leave a Reply